牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。“玉林牛巴”是广西玉林传统的地方风味名吃 ，农牧业发达 ，美食一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。玉林殷红浮脆 ，牛巴煨制而成。广西色泽暗亮，美食肉质细而有嚼劲 ，玉林后世莫及 。气候湿润，越嚼越香，在当地民间 ，轻薄甘香 ，
玉林市常年高温多雨 ，地势平缓广阔 ，往往都少不了这道菜，
晒干 、色泽暗亮，很难掌握其烹制要领，老饕聚会 ，逢年过节 ，且入口生香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，许多人到玉林 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，加之这里交通便利，历来为商贾云集往返之地 。因此形成地方一大风味食品 。食后仍满口留香 ，世传邝土良家脯也 。经过腌制 、简介： 牛巴是广西玉林市的特产。都以一尝正宗牛巴为快 。物产富饶，玉林牛巴气味醇香 ，食后仍满口留香 ，令人回味无穷 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，红白喜事 ，且入口生香 ，玉林牛巴气味醇香 ，肉质细而有嚼劲 ，因而商业贸易繁荣，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，