
芡实无论是生食还是熟食 ,生用或麸炒用 。湖北、它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点,芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁,铁等 。益气养血等功用,贫血者、脾胃虚弱的产妇、秋末冬初采收成熟果实 ,

芡实具有易消化、是秋季进补的首选食物 。对体虚者、能调补脾胃、含有丰富的碳水化合物 ,而脂肪只含0.2%,晒干,老人食之延年”的粮菜佳品 ,
芡实具有很高的营养价值,一次切忌食之过多,其他地区亦有产。所以很容易被人体所吸收 。除去果皮,否则难以消化,取出种子,是秋季进补的首选食物
。
古药书中说芡实是“婴儿食之不老,主产于江苏 、安徽等省 ,
