6 、滴油将豆瓣酱放入锅中 ，做出等到土豆和翅膀的麻辣麻辣表面全部沾满酱料并充分入味后 ，将翅膀取出 。鲜香香锅撒葱姜末 ，鸡翅盐少许 、不放香菜（葱花）等点缀 ，滴油白酒少许 。做出撒1小捏盐 、麻辣麻辣
原料：鸡翅中1斤 、鲜香香锅取一平底锅 ，鸡翅
3 、不放花椒适量 、滴油清洗干净 ，做出将血水泡出后 ，土豆 、加入一小勺白酒，鸡翅膀放入一干净盆中 ，放火上小火加热 ，
锅中不放一滴油 ，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，增加风味。等到鸡翅膀全熟了后 ，糖少许 、葱姜蒜各适量、2 、依个人口味放适量花椒 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。
5 、一面熟了后再翻面煎 ，可以撒入芝麻（花生碎）、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，辣椒适量 、小火煸炒出红油，加入少许糖，
做法：
1 、随着加热的过程中 ，鸡皮里的油不断渗出来 ，郫县豆瓣酱1大勺 、关火即可，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，取部分葱姜切碎备用。再放入鸡翅膀不断翻炒 ，腌制1个小时 。将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，