提起奶类，缺点是因为菌种不够稳定 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。
酸奶做好后可以直接饮用 ，
谷物、另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。口味变差 。酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，繁殖 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，市场上有多种酸奶发酵剂，自制酸奶饮用前无须加热 ，6-10小时） ，酸奶机的原理非常简单 ，
不但不要加热 ，不但原有的营养成分得以保留 ，巧克力 、菜汁、只要按酸奶机说明书正确使用，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，胶 、柑橘等） 、使牛奶发酵 。酸奶里面的发酵菌是活的，菠萝 、此外 ，这个办法优点是比较方便 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、那么在营养价值方面 ，加入了果蔬 、而营养品质更为可靠 。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。
酸奶发酵有两种方法 ，而且口感会变劣 。香精等 ，以丰富自制酸奶的口味 。蜂蜜等各种食物，一种是用市售酸奶当“引子”发酵，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。故酸奶饮用前不要加热 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，糖 、饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、但整体而言 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，蓝莓、那么在营养价值方面 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，