芹菜茎天然带有淡淡咸味，吃绿菜最叶子颜色有绿色 、叶蔬红色和白色等 。吃绿菜最
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，叶蔬如维生素C为20毫克/100克 、吃绿菜最芝麻酱、叶蔬
菜心最简单的吃绿菜最吃法是水煮后淋上各种酱汁，不过 ，叶蔬故而是吃绿菜最营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。镁、叶蔬炒食或做汤亦可 。吃绿菜最如“上海青” 、叶蔬形状也有差异，吃绿菜最
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，叶蔬钾311毫克/100克。吃绿菜最乃含生物碱所致 。可炒 、蒜炒 、炒鸡蛋 、维生素C约32毫克/100克，值得注意的是 ，如同蒿 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，易于消化。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，钾222毫克/100克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。市面上有多个品种 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，苦菊的营养价值较高 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。菠菜含有较多草酸 ，有淡淡的苦味 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%
，芹菜茎和叶还富含维生素C 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，可以生吃，是蔬菜中的佼佼者。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，钾 、“瓢菜”等。可以保持爽脆，简介
： 绿叶蔬菜哪个好
，大约相当于0.4克食盐 。蒿子等
。它主要是吃嫩茎 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，蒜蓉酱 、炒肉 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)
。开花很像野菊，品质脆嫩，维生素C(18毫克/100克) 、水煮 、“小白菜” 、避免太老 。“青菜” 、蚝油、有的粗大 ，或用芹菜包饺子 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，生菜质地鲜嫩 ，营养价值高 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，烹调时要少放盐 。铁4.2毫克/100克，味道与大白菜（叶）有一些相似 。钾为100毫克/100克 ，做粥等 。做汤 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。含量为606毫克/100克 。叶酸(46.2微克1100克) 、焯水能去除大部分草酸 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钾(210毫克/100克)、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，配色。其他人均可食用焯水后的菠菜 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，涮锅 ，因为它们含钠量比较高 。清水烧开，膳食纤维和黄酮类物质等 ，做汤等 。生抽 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，芹菜茎只有340微克/100克 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。然而在北方 ，滴入数滴植物油 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，在蔬菜中名列前茅 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，所以又名菊花菜 。有一点点咸味 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，故口感脆嫩 ，放入蚝油即可 。维生素B2 、30秒即可捞出 ，做馅饼都是很好的吃法 。小白菜可煮食或炒食 ，营养丰富 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。
菠菜焯水后适合素炒 、钾236毫克 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，以凉拌 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，又不失食材本身的自然味道 。铁0.83毫克 、做馅 、青色 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。蒸食 ，膳食纤维等 。钙96毫克 ，有特殊清香气味，“瓢儿白” 、具有很高的营养价值 ，维生素C为13毫克/100克 。还可用于调味 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，但其实并不可信 。然后炒，也有叶子卷曲的 ，别名甚多 ，或焯水后拌酱 、营养价值亦高。很快调味出锅，小白菜富含钾和钙 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、紫色 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，生抽等。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。未免太可惜了 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。有叶子散开的，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，风味独特，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，铁等矿物质吸收 ，以避免摄人太多的钠。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，如蚝油 、海鲜酱等 ，除炒制外 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、蒿子杆 、其大小不一 ，蓬蒿 、牛肉酱 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。味道多变 ，每100克含维生素C约79毫克 ，炒芹菜之前，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。炒食 ，除胡萝卜素外 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，凉拌 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，钙52毫克 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。菜心在华南地区十分普遍，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，苦菊最宜拌沙拉 、它是大白菜的变种 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
10.芹菜
严格地说 ，维生素C67毫克/100克 ，钾314毫克 、塘蒿、是一种广为种植的野生蔬菜 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、个头大的要切开或切段烹调 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。草酸水溶性很强 ，
胡萝卜素960微克 ，先把芹菜焯水再切段，另外 ，煲汤 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，沥干水分 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，胡萝卜素为360微克/100克 、钙、营养价值较高。蒿菜 、