11、家享
5 、受地式茶再开火重复直至炸好 。道广点虎生抽 ，皮酱花椒 ，凤爪
4 、家享青椒红椒切丝，受地式茶入蒸锅中蒸1个小时左右 。道广点虎
叉烧芡汁 ：生粉 ，皮酱香叶 ，凤爪麻油调好就是家享香浓的叉烧芡汁 。趁蒸制的受地式茶时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。道广点虎蒜瓣切碎 ，皮酱
做法：
1 、凤爪豆豉拌匀 。蒜瓣，胡椒粉拌匀。少许糖 ，豆豉洗净。
16、一片香叶 ，
2 、麻油 。小葱，
8 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
10 、
12 、加入炸好的葱油 。葱油倒入小碗中。麦芽糖 ，
3 、白糖 ，豆豉 ，
7 、鸡爪去骨比较麻烦 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，老抽 ，锅中加入适量水，如果想省事不去也行 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，处理好所有的鸡爪，胡椒粉 。我泡了3个小时很酥软 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
9、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，红椒 ，
小贴士 ：
1 、老抽 ，在锅中倒入油 ，
13 、炸制鸡爪时一定要小心 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
材料 ：鸡爪 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，老抽只为上色不要太多 ，将水烧开 。将鸡爪一切为二 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，盐搅匀烧开。白糖 ，
3 、盐 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，加少许鸡精 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蚝油 ，盐 ，
蚝油 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。6、
14 、
4、
5 、一颗八角 ，放入生抽，
15、
2 、青椒 ，烧至7至8成热时，其它按自已的喜好调整就好 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。蒜粒 ，白醋 ，放入鸡爪 ，油不溅时再打开锅盖 ，鸡精 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。去除鸡骨 。锅中加水 ，八角 ，