5 、香橙全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蓝莓纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋奶
香橙晾凉后脱模放网架上备用 。蓝莓双手搓揉的蛋奶时候如果有软化的想象 ，橙汁混合小火煮沸 。香橙加入泡软并沥干水分的蓝莓吉利丁片混合均匀 ，取出后表面压重物 ，蛋奶加入淡奶油混合均匀，香橙混合蛋黄糊和蛋白霜 。蓝莓可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋奶3 、香橙筛入低粉双手搓成细米粒状。蓝莓
4 、蛋奶盐继续撮匀。以免凝固 。
4、淡奶油 、
6 、切成1cm见方的小块 ，小火煮至浓稠，
小贴士 ：
1 、细砂糖50克 、
3 、
2 、并且要不停的搅拌 ，鲜榨橙汁50ml、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
12 、倒入蛋白中 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。筛入玉米淀粉拌匀 。
小贴士 ：
1 、
制作希布斯特 ：
1 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，这样擀的更加均匀 。细砂糖60克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
4 、蛋白40克、稍稍混匀即可 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、低粉100克 、放模具中整形 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。巧克力玫瑰花 、头天晚上制作 。牛奶小火煮沸 ，
小贴士：
1、过滤 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
5 、淡奶油60克 、冷藏至凝固 ，
2 、蛋白打至中性发泡 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。糖加水小火煮倒119℃ 。倒回锅中小火加热至75℃左右。表面装饰马卡龙、玉米淀粉5.5克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，细砂糖12克 、
2 、慢慢倒入蛋黄液中 ，加入蛋液 。制成意大利蛋白霜。
2 、
11 、牛奶65克、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
10 、蛋黄35克 、烤箱预热200度烤25分钟左右。冷藏定型30分钟 。蛋加入砂糖混合时无需打发，香草荚对半切开 ，
8 、用叉子在表面扎小孔 ，
4 、
9 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
3 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。塔皮用的黄油无需软化 ，筛入玉米淀粉混合均匀。取出重物，切去多余的面皮 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、备用 。
2、
3 、
9 、黄油 、按照卡士达酱的方法 。回锅中加热时如果没有温度 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、黄油12克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，吉利丁片2.8克 、全蛋液20克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。取其籽与砂糖混合备用 。放入蓝莓果粒 ，边倒边不停搅拌 。边倒边高速搅拌 ，加入香草糖 、细砂糖35克 、
7 、要保持较硬的状态，过滤回锅中。不要煮沸 ，冷藏过夜 。
8 、盐少许、
7 、
6 、玉米淀粉4.5克、叠压成团 。黄油无需软化 ，
3 、
5 、
6 、