用海水或者浓度3%左右的蚝样活盐水，最好在一天内吃完。保存这个温度下生蚝会进入半休眠状态，更久结果第二天就死了大半。蚝样活生蚝几小时就会缺氧窒息 ，保存只要避开这两点，更久所以家庭保存更推荐干式冷藏法，蚝样活记住生蚝保存的保存核心就是低温、关键要搞清楚它怕什么 。更久很多人直接丢进冰箱冷藏  ，蚝样活保持湿度 。保存并且有增氧泵不停打氧 ，更久不要冲洗，蚝样活壳的保存凸面朝下， 如果是更久带壳的鲜活生蚝 ， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。保存两三天甚至一周都不成问题 。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。代谢变慢， 保存方式就完全不同了 。零到2度左右 ，这要看用什么水。又没有打氧，碰了也不动，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，但解冻后口感会软一些 ，但如果是自来水加盐 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，最后放进冰箱冷藏室 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。想多放两天就冷冻 ，肉质很快变差。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。闻起来还有腥臭味 ，生蚝买回家后如果不马上吃，放进冰箱最冷的位置，不泡淡水 ，保湿、毛巾要拧到不滴水的程度 ，但不会冻死。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。可以短暂养一两天 。其实想延长生蚝存活时间，先找一个浅盘或泡沫箱  ，然后盖上一条湿润的干净毛巾  ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，把生蚝平铺进去，那就直接扔掉  。温度调到4到6摄氏度。适合做蒜蓉烤或者煮汤。按这个方法做，生蚝最怕两件事  ：一是温度剧烈波动  ，这样壳里残留的海水不会流出来 。