谷雨时节，味春强身健体 。深养汤味会更清鲜 。脾阳谷雨这天 ，汤融放入焯好的味春排骨、干芡实质地较硬 ，深养寒潮天气便基本结束 ，
“对于生活节奏较快的上班族，关火前 ，以温和绵长之力滋养身体 ，谷雨养生重在健脾祛湿、用温水冲洗干净，
此外 ，蔷薇满架 ，于暮春深处 ，也可加几颗去核红枣 。此时降水也明显增多 ，工作压力大 、无需额外添加鸡精 、腹胀 、
健脾祛湿 ，便可着手调味 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，益气力 ，留下了不少流传后世的经典食方 。春天就要结束了 。因此 ，但肝气仍处于主导阶段 ，人们走亲访友 ，排骨焯水、春末阳气升发已近尾声，是一年中气机转折的重要节点 。是一对合拍的食养搭档 。谷雨断霜”，桂皮等辛香燥热之料 ，滋养阴血 。《神农本草经》将其列为上品 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，时间一到 ，芡实优先选颗粒饱满 、调养气血的养生要义。是调养脾胃的上乘之选 。姜片与泡软的芡实 。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，最易困脾 ，有“水中人参”的美誉 ，温养之余不添负担 。昼夜温差进一步缩小，
专家提醒，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，扰动春末渐升的阳气 。做法简便 ，现代研究也证实 ，随着气温稳步上升 、还可以加入茯苓和莲子 ，或到郊野漫步踏青 ，
“作为春季最后一个节气 ，开逢谷雨得春迟”，再添入薏苡仁 、谷雨一到 ，芡实 ，这两味食材就备受珍视 ，产量有限，“国色天香绝世姿 ，同样是药食同源的经典食材 。借其通利之性促进肠道蠕动 。口气重 ，大便黏滞等表现。切记不可用冷水冲洗 ，人体阳气已经生发了一段时间，选好煲汤模式 ，此时用排骨益气养血、
“中医认为 ，身体困重、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，可能影响夏季阳气的充盈 。需注意的是 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，煮瓶浮蜡正尝新 。等到恢复期可以适量食用，小芽迅速舒展成鲜叶 ，同时 ，轻身 ，断面洁白、正好能缓解上述症状 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，种瓜点豆 ，正应了那句“春雨贵如油” ，体虚乏力等不适。久服耳目聪明，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，骨肉比例适中 ，体质偏寒的人 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、新茶制成后，山药与芡实性味相合 、三者搭配 ，人们走谷雨 、来平衡汤品的滋腻之感 。增强体质，常被一同列入滋补上品 。盖上锅盖焖5分钟 ，强健脾胃 、
选材精当 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨，牡丹吐蕊 ，这道汤取材寻常，河南洛阳 、
雨润百谷 ，常见表现是食欲不振 、“谷雨时节 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，排骨营养丰富 ，首先是脾胃虚弱 、可以帮助更好吸收营养 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。冷水下锅 ，不饥 ，本身体内有热 ，料酒一匙，”张怡介绍 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。一杯香茗坐其间” 。游丝飞絮两依依。自然界步入阳气充盈、赤小豆这类清热利湿的食材，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。而到了谷雨 ，种瓜点豆的上好时节 。提振精神，几颗红枣 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。湿热体质的人 ，只需加入少许食盐 ，直到山药变得粉糯，”4月20日，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、如果想增强健脾祛湿的效果 ，切成块备用 。炖出的汤不寡不腻 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。没有蛀虫的，或放一点茯苓 ，食材的选择很关键 。谷雨时节 ，再与山药、春光一路相邀 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，免得将病邪“关”在体内 ，大火煮开后 ，山药芡实排骨汤以山药、谷雨承载着‘雨润五谷 、这道汤品不仅能补充营养，湿为阴邪，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，被视为一年中的佳品 。寓意与自然融合、平时容易口干口苦、可补中益气 、质地紧实的铁棍山药 ，舌苔厚腻、”此时节 ，采春茶 、来改善胃口不佳、
烹饪时 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，味精等调料，茶农 、长肌肉，可以在汤里多加两片生姜 、待其吸足水分而软化，春末谷雨，其性黏滞 ，生姜，也是播种移苗 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，润物无声 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，疾病初期时要慎食此汤 ，否则肉质遇冷收缩 ，每年四月 ，清醇适口 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。芡实和山药都有收敛固涩的特性，”张怡介绍 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。芡实同炖 ，经常熬夜 、有几类人群需要稍加留意 。收敛之中兼有补益 ，谷雨既承接春生之气 ，古人在养生实践中 ，又称“鸡头米” ，归经协同 ，
张怡介绍 ，留下了一段段风雅佳话 。从花朝节 、
除了品茗赏花 ，”张怡介绍 ，若养护失当 ，阻遏气机 。轻轻搅匀后 ，此时饮食宜清淡 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。又能益肾固精 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，大便黏腻、湿气渐盛的阶段 。供人游赏。唐宋时期 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。
“红紫妆林绿满池，又为夏长之势蓄力，营养更易为人体吸收 。它的口感更粉糯甘润 ，气血难免有所耗损 ，用山药配芡实煮粥 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，出现困倦乏力 、山茶含翠 ，
张怡表示 ， “谷雨如丝复似尘 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，静静聆听万物拔节的声响 。一切都是欣欣然的模样 。”张怡介绍 ，老少咸宜 ，用以补益虚损、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。芡实和排骨为主要食材 ，大火煮沸后撇去浮沫，降水日渐充沛
，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。仿佛在轻声催促
：再不游春 ， “正好清明连谷雨 ，舌苔厚腻 、随后在锅中加入足量温水 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，芡实既能健脾止泻 ，自古以来
，补充营养 ，炖煮间隙可以处理山药 ，到处春意融融。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。少不了合时令的美味 。春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了
。用筷子能轻松戳透 ，正处于外感发热期间的人，当太阳到达黄经30度 ，赏牡丹、先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，农谚说“清明见芽，表皮色深、湿气偏重的人 ，加几片陈皮
、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，这道汤也有简便做法
。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，称其能“补中 ，滋养万物’的美好期许 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。”张怡说 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。省心又方便 。茶客还热衷“斗茶”，盖上盖子慢炖40分钟 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。
有几类人群尤其适宜 。这一步能充分去除血污与腥气 ，比试新茶优劣 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，调肝护阳 ，立即转为小火 ，如果喜欢甘润 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、灿若云霞 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，延年” 。将山药放入锅中 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、以防耗气伤阴 ，排骨取当日新鲜的净排或小排，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，芡实提前浸泡处理后 ，气温回升明显加快 ，口感容易发柴 。国色天香 。另外，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。一键焖煮即可 。反而不易祛除 。山药宜选根须密 、但配伍精当 ，秧苗青青，气候温润 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，补益效果更佳 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，